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La Recette de la semaine

Navarin d'agneau printanier.

Pour 4 personnes :

  • Couper en morceaux 1,5 kg. de collier d'agneau. Les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile.

  • Peler et épépiner 500 g. de tomates ; peler et hacher 2 gousses d'ail. Quand les morceaux de vinade sont colorés, les mouiller à hauteur et ajouter un bouquet garni, les tomates, l'ail le bouillon cube délayé dans un peu d'eau. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant deux heures.

  • Pendant ce temps, éplucher et couper 200 g. de carottes, 200 g. de navets et 200 g. de pommes de terre. Les ajouter à la viande, 30 min. avant la fin de la cuisson.

  • Faire cuire 200 g. de petits pois dans l'eau bouillante salée 20 min.

  • Retirer la viande et les légumes de la cocotte. Les disposer dans un plat avec les petits pois.
  • Copyright
    © S.A. Destrel 2000




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